为进一步贯彻落实食品安全“四个最严”要求,全方位、深层次筑牢辖区群众食品安全防线,近期,城中区市场监督管理局组织开展食品安全专项检查,聚焦食品店、餐饮店和蛋糕店等重点场所,以“零死角”排查,“高标准”监管为目标,全力为消费者营造安全无忧、放心可靠的食品消费环境。
本次专项检查严格遵循“全面排查、严格监管、消除隐患”的准则,对辖区内各类食品经营主体展开全覆盖排查。执法人员对预包装食品和散装食品的进货渠道进行重点核查,仔细比对进货凭证与台账记录,保证每一件食品来源清晰、有据可依,实现食品来源全程可追溯。同时,对食品的生产日期、保质期、储存条件逐一检查,从源头遏制过期食品、变质食品流入市场。
后厨攻坚,严守餐饮安全底线。在对餐饮店的检查中,执法人员深入后厨这一食品加工的核心区域,全面检查厨房环境卫生状况,要求食材必须严格按照类别分类存放,有效防止交叉污染问题的发生。在食品加工工序方面,严格审查每一个环节,从食品的粗加工到成品的烹制,督促从业人员严格执行食品安全操作规范,确保食品熟透,熊猫体育的含义杜绝因加工不当引发的食品安全问题,让消费者吃得安心、放心。
精细管控,规范蛋糕制作流程。针对蛋糕店,执法人员重点检查烘焙原料的采购验收情况,特别是奶油、面粉、添加剂等关键原料的使用,严格核查食品添加剂是否符合国家标准,杜绝超范围、超剂量使用。同时,对蛋糕制作环境、成品包装及标识进行细致检查,确保产品信息标注清晰,防止虚假宣传误导消费者,切实保障消费者的知情权和选择权。
检查期间,执法人员还积极向经营户宣传食品安全法律法规,强化其作为食品安全第一责任人的主体责任意识,引导树立正确的食品安全观念和诚信经营理念,通过面对面交流,督促经营者定期自查自纠,及时消除潜在食品安全隐患,逐步构建长效监管机制。
此次专项检查累计出动执法人员65人次,覆盖16家食品店、3家餐饮店及1家蛋糕店。检查中发现部分经营户存在食品标签不规范、储存条件不符合要求等问题。执法人员已责令其现场整改,对整改不力或拒不整改的经营户,将依法严肃处理。
下一步,城中区市场监督管理局将持续加大食品安全监管力度,增加检查频次,拓宽监管覆盖面,以“零容忍”的态度打击各类食品安全违法行为,不断完善食品安全监管长效机制,压实经营者主体责任,全力守护辖区群众食品安全。