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　　天气渐冷，火锅消费进入旺季。为守护群众“舌尖上的安全”，近日，杭州市桐庐县市场监管局对辖区内多家热门火锅店进行食品安全专项检查。

　　现场，执法人员对餐饮店从业人员健康证是否有效，食品索证索票是否齐全，猪牛羊肉、调味料以及饮料酒水等食品原料来源是否正规合法，标签标识是否齐全，餐厨卫生环境是否干净整洁、餐饮具消毒是否到位等方面进行了重点检查。同时，执法人员提醒餐饮单位负责人，要严格落实食品安全主体责任，建立完善食品安全管理制度，规范餐食加工流程，严禁在餐饮制作过程中使用过期食品原材料和非食品添加剂。

　　在检查过程中，执法人员还将走访调查几家火锅店所发现的后厨垃圾桶未加盖、部分食材未加盖保鲜膜或密封盖、冰箱内食材的生熟未严格分开等问题进行详细记录，形成问题清单，责令其限期整改。

　　桐庐县市场监管局工作人员提醒市民，外出吃火锅时，熊猫体育的含义应查看餐厅是否具有合格的《食品经营许可证》，尽量选择证照齐全且公示规范、店内环境整洁、卫生条件良好、明厨亮灶实施较好的餐饮单位就餐。

　　接下来，桐庐县市场监管局将持续加大对火锅类餐饮服务单位的检查、检验力度，督促经营单位履行食品安全主体责任，确保让广大消费者吃得安全、放心。