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食品安全五要点——食物要保存在安全的温度下
日期:2024-12-27 11:21:42 

  

食品安全五要点——食物要保存在安全的温度下(图1)

  细菌无处不在,它们随时准备入侵我们的食物,如果遇到合适的温度,它们能迅速繁殖。这样的食物吃进去,轻则可能恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重时甚至可以导致死亡。

  科学家发现,绝大多数细菌在5℃以下或60℃以上很难生长,因此这两个温区是安全的。

  室温20℃左右,是细菌最喜欢的温度。因此,熟食等放在室温下,最好不要超过2小时。

  熟食和易变质的食物,比如酱牛肉、牛奶、鲜鱼等,还应及时冷藏,抑制细菌生长。

  不过,冰箱冷藏室的温度大多在4―8℃之间,虽然可以抑制细菌生长,但并不能杀死他们。有些危险的细菌在冰箱里还能继续生长,比如单增李斯特氏菌,它导致的甜瓜污染事件在美国造成数十人死亡。

  所以冰箱应当定期清理,且食物也不宜久存。熊猫体育的来源一般来说,4℃冷藏最好不要超过3天,且要尽快食用。