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中国质量新闻网讯 为保障广大师生饮食安全，严防校园食品安全风险，近日，安徽省庐江县白湖市场监管所对辖区内中小学、幼儿园及周边食品经营单位开展全覆盖专项检查行动，筑牢校园食品安全防线。
聚焦重点环节，全链条排查安全隐患。一是严把“原料关”，重点检查米面油、肉制品、调味品等食材的进货台账、索证索票及贮存条件，杜绝过期、变质食材流入校园。二是规范“操作关”，对食品加工区、熊猫体育的来源备餐间、留样柜等区域进行动态检查，确保生熟分开、烧熟煮透、48小时留样等制度落实到位。针对个别食堂存在的刀具标识不清、留样记录不全等问题，当场责令整改。三是紧盯“环境关”，核查“三防”设施及餐饮具消毒设备运行情况，熊猫体育的来源督促学校定期清洁维护设施设备，确保后厨环境整洁有序。
聚焦智慧监管，多维度提升管理效能。一是加强数字赋能。通过食品智慧监管平台，实时调取学校食堂后厨监控画面，远程检查操作规范。二是加强普法宣教。向学校食品安全管理员及从业人员发放普法宣传册，现场面对面培训3场次，强化主体责任意识。三是加强多方联动。联合镇政府食安办、中心校等人员现场查看食品加工流程，及时公示检查结果，形成“部门监管、学校负责、社会监督”的共治格局。
聚焦长效治理，全方位筑牢安全防线。一是强化抽检效能。常态化开展校园食品安全抽检，对原材料抽检不合格的食堂进行处罚。二是加大风险管控。不定期在线上发布校园食品安全风险提示，公示抽检不合格产品信息。三是完善应急保障。协助学校建立健全食品安全事故应急预案，完善应急制度与培训，提升风险处置能力。
截至目前，白湖所已检查校园食堂6家次，出动执法人员20余人次。下一步，白湖所将持续以“零容忍”态度压实监管责任，全力营造让师生安心、家长放心的校园饮食环境。（翟颖龄）
