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在食品制造业中，集成先进感知技术以实现食品品质、安全的实时和在线监测愈发重要。基于计算机视觉和深度学习的方法能够非破坏性、实时性以及无需大量预处理即可分析食品营养品质及检测食品危害物，已发展成为一种极具前景的、成本效益高的先进检测技术，成功应用于水果、蔬菜、肉、鱼、比萨饼、奶酪和面包等诸多食品的质量检测和质量评价中。例如，在肉类加工领域，基于图像和EfficientNet框架可以实现猪肉新鲜度智能识别；在海产品贮运领域，基于近红外光谱结合深度学习可以实现冷藏过程中的小龙虾新鲜度无损检测；在粮食安全领域，深度学习结合高光谱成像技术可以实现快速无损检测谷物中的微量化学污染物和农药残留；在果蔬品质检测和自动化分级方面，深度学习、计算机视觉和图像处理技术可以提高准确性和工作效率等。
虽然基于计算机视觉和深度学习的方法在检测食品品质、质量安全等方面已有大量报道。然而，成功地将这些技术应用于工业化、规模化生产仍然面临着诸多挑战，如食品品类的多样性和品质安全的复杂性，大规模高质量数据获取、数据驱动模型的泛化能力和可解释性、智能算法的实时性与轻量化部署等问题。《食品科学》推出“基于计算机视觉和深度学习的食品检测技术专栏”，助推计算机视觉和深度学习在食品质量安全检测、品质评价等领域的广泛应用。
本刊诚邀江苏大学郭志明教授和北京工商大学赵峙尧教授为专栏特邀主编，指导专栏选题策划、把关论文内容的创新性、科学性；组约高质量研究性论文和能体现最新国内外研究进展、系统性、观点评论性综述论文。欢迎投稿！
至少两位同行专家评审，初审约3天，外审约1个月，终审录用的稿件约2周后在采编系统网站和知网预发表（Online）。
EI、Scopus、FSTA、CAB Abstracts、CSCD等国内外权威数据库收录，中国科技期刊卓越行动计划项目（中文领军期刊）资助、中文核心期刊、中国科技核心期刊、百种中国杰出学术期刊、中国精品科技期刊等。
绿色快速审稿通道，优先发表，新媒体矩阵及时宣传，可以提前获得更高关注度和被引用频次；专栏荟萃同一主题研究成果，使您从多角度、多专家观点中受益。
郭志明，江苏大学食品与生物工程学院教授、博士生导师，现任江苏大学集成电路学院副院长，从事食品无损检测与物联网监测技术及装备研发。入选农业农村部首批“神农青年英才”和江苏高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师等，兼任中国农业机械学会农副产品加工机械分会副秘书长、中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会理事、江苏省食品科学与技术学会理事兼副秘书长等。专注食品智能检测与加工，在食品快速无损检测、食品光学传感评价、食品质量安全物联网、人工智能算法等方面取得了突出成效。近年主持了国家重点研发计划项目、课题，国家自然科学基金面上、国合研究和青年项目，江苏省重点研发计划等国家及省部级项目20余项。第一发明人授权发明专利12 件、登记软著8 件；第一/通信作者发表SCI论文70余篇，其中ESI高被引论文7 篇。研究成果获教育部自然科学二等奖、江苏省科学技术一等奖和中国商业联合会科技进步特等奖等。
赵峙尧，教授，博士生导师，现任北京工商大学计算机与人工智能学院副院长，入选北京市科技新星、2021—2023北京市科协青年人才托举工程、北京市属高校优秀青年人才。长期从事基于人工智能的系统科学理论与控制工程领域理论、方法和关键技术研究，专注于利用复杂动态系统智能健康管理技术，探究工业智能系统、环保、食品安全领域的风险防控体系建设，在多旋翼无人机系统的健康性能评估与决策、食品供应链安全风险评估与防控、水环境机理建模及健康风险评价等方面取得了重要成果。主持国家自然科学基金项目、国家重点研发计划课题、北京市自然科学基金面上、青年项目等国家及省部级课题，发表SCI论文50余篇，授权国家发明专利10余项，获得中国食品学会科技进步奖一等奖、中国发明协会发明创新奖二等奖、中国仪器仪表学会科技进步奖二等奖、北京市水利学会科学技术奖一等奖等。
为深入探讨未来食品在大食物观框架下的创新发展机遇与挑战，促进产学研用各界的交流合作，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家市场监督管理总局技术创新中心（动物替代蛋白）及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，西华大学食品与生物工程学院、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院、西南民族大学药学与食品学院、四川轻化工大学生物工程学院、成都大学食品与生物工程学院、成都医学院检验医学院、四川省农业科学院农产品加工研究所、中国农业科学院都市农业研究所、四川大学农产品加工研究院、西昌学院农业科学学院、宿州学院生物与食品工程学院、大连民族大学生命科学学院、北京联合大学保健食品功能检测中心共同主办的“第二届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会”即将于2025年5月24-25日在中国 四川 成都召开。
为进一步深入探讨食品产业在当前复杂多变环境下的高质量发展路径，并着重关注食品科学、营养安全保障的基础研究与关键技术研发，贯彻落实“大食物观”和“健康中国2030”国家战略，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、熊猫体育的含义《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志，将与国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、湖南省农业科学院农产品加工研究所、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、湖南农业大学长沙现代食品创新研究院共同举办“第十二届食品科学国际年会”。本届年会将于2025年8月9-10日在中国 湖南 长沙召开。
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