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11月26日下午，仪征市人民政府召开了2024年仪征市食品安全检测项目新闻发布会，会上，市市场监管局相关负责人通报了2024年食品安全检测工作开展情况并回答了记者提问。
据悉，今年以来，为落实市级民生实事人大代表票决项目，强化食品安全监管，充分发挥食品检测效能，及时发现苗头性、系统性、区域性食品安全风险和问题，市市场监管局制定了食品检测项目专项实施方案，细化“日常+专项”抽检模式，全力保障人民群众饮食安全，为全市人民营造了一个安心放心的食品消费环境。
今年食品安全检测项目入选了我市十大民生实事人大代表票决项目，有没有采取一些新的工作方法、工作举措？
A:食品安全监督抽检方面：往年我们都是将任务简单下发基层分局，具体检测的种类及品种由分局自行决定。今年我们更加着力于抽检工作的深度及广度，制定更细致的抽检方案，大力增加专项抽检比重，通过“专题+全覆盖”的模式，围绕消费热点和地方特色食品上市周期，将专项抽检计划覆盖到每个月，覆盖到食品生产经营各个环节，全年开展系列主题的专项抽检工作。如茶叶、熟食、菜籽油等地方特色食品的专项抽检，如“小龙虾”“烧烤”“奶茶”等网红食品专项抽检，如“3·15”、“你点我检”等群众关切食品专项抽检，以及春节、端午、中秋等节日食品专项抽检。
食品安全快速检测方面：今年市市场监管局在原有食品快检方案的基础上，细化了“定点+流动”的检测模式。在全市统一投入食品安全快检室和自建食品安全快检室，定点检测的基础上，充分发挥食品快检车灵活、便捷等特点，将快检车走进集市、社区、养老院等，为广大群众免费检测食材，走进月塘镇的绿杨春茶、马集镇的盐水鹅、大仪镇的风鹅牛肉等，服务我市地方特色食品经济。走进“中高考”、“棒垒球联赛”、“枣林湾音乐节”等，保障全市各类重大活动18次，切实保障老百姓“舌尖上的安全”。
同时，今年我们加强了抽检结果公示宣传工作，在市市场监管局微信公众号专门开设“食安快线”专栏，展示抽检工作动态，定期发布专项检测通报，公示食品检测结果，累计发布资讯30余期，倒逼食品生产经营者严格落实食品安全主体责任；同时根据检测不合格数据量化结果和节日消费特点，从专业角度制作发布山药、生姜、豇豆等相关食品安全消费提示20余期，引导消费者科学合理消费，为人民群众提供更加安全、放心的食品消费环境。
请简要介绍一下食品安全检测项目为何分为食品安全监督抽检和食品安全快速检测两部分？二者有何区别？
A:食品安全检测主要分为两大类:①食品安全监督抽检，由专业的抽检机构或抽检人员，运用专业技术和检测装备，根据国家法律法规的规定，按照食品检验工作规范和食品安全标准对食品进行检测，出具检测报告，从而评定该种产品是否达到质量安全及法定标准的行为;②食品安全快速检测，指含样品制备在内，能够在短时间内出具检测结果的检测方法。
一是抽样量不同。食品安全监督抽检：一般食品抽样量为600g～4000g，预包装食品和食用农产品不少于4000g。食品快检：一般快检抽样量为50g～200g。
二是检测周期不同。食品安全监督抽检：自收到样品之日起20个工作日内出具检验报告。食品快检：检测时间5分钟～30分钟。
三是异议申请时限不同。食品安全监督抽检：自收到检验结论之日起七个工作日内申请复检。食品快检：自收到检测结果时起四小时内申请复检。
四是法律效应不同。食品安全监督抽检：具有明确的法律效力，可作为执法依据。食品快检：初步筛查结果法律效力较低，一般不作为直接执法依据。
A:针对食品安全监督抽检发现的不合格问题，市市场监管局要求各基层市场监管分局，一是收到不合格食品检验报告后，第一时间送达当事人，及时启动核查处置工作，督促不合格食品生产经营企业停止生产销售、下架封存相关批次的不合格食品，主动做好不合格食品召回工作；对不合格食品及相关原料要现场查验控制情况，封存有关台账。二是监督指导不合格食品生产经营企业认真查找分析原因，整改落实并进行复查。三是对不合格食品生产经营企业存在的违法违规行为，依法进行行政处罚；调查发现涉及其他监管部门职责的，及时将线索信息移送或通报相关部门；发现不合格食品生产经营者涉嫌犯罪的，一律将移送公安机关处置。四是抽检信息、核查处置结果需及时上传国家食品安全抽样检验信息系统，并依法依规向社会公示。总的来说，不合格食品的核查处置要做到“五个到位”：风险控制到位、原因排除到位、整改复查到位、行政处罚到位、信息公开到位。
针对食品安全快速检测发现的不合格问题，根据市市场监管局食品快速检测不合格后续处置办法文件要求，快检员检出不合格食用农产品应在确认阳性后20分钟内将被抽样单位（人）、抽样品种、阳性项目等相关信息分别上报至市局食品协调科和辖区分局。分局执法人员应在2小时内督促不合格食品生产经营企业停止生产销售、下架、销毁相关批次的不合格食品。
为什么我市许多农贸市场食品安全快检室环境、仪器不一样？有些比较正规，有些比较简陋？
A:目前我市共有26个农贸市场，食品安全快检室建设分为两类，其中9个食品安全快检室由市政府统一投入，依据食品快速检测实验室标准统一建设，配备专职检测人员和设备，可开展农兽药残留、熊猫体育提供哪些服务瘦肉精、非法添加等50种以上常见的项目的快速检测，每个快检室每天检测数量不低于30批次，全年检测数量不低于7500批次。其余17个食品快检室由农贸市场自建，熊猫体育提供哪些服务受限于经费、人员、设备等原因，检测范围较为单一，主要开展农药残留项目检测，每个快检室每天检测数量不低于10批次，全年检测数量不低于3000批次。
