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民以食为天，食以安为先。食品安全关系着每一个人的安康与幸福，关系着全社会的安定与和谐。
在互联网上，食品安全问题一直都是热点话题，从个人曝光到中央电视台“3·15”晚会曝光，每一次的曝光都会带来一次网民大讨论。当然，其中也不乏谣言，如最近网上流传较广的紫光灯照出蔬菜上的农药残留、冷冻馒头会产生黄曲霉素等，谣言的频频出现让人觉得不可理喻，但也从侧面印证了人们对食品安全问题的关注。我市要全面建设成为富裕、文明、幸福的好运之城，要当好山西省的“粮袋子”“菜篮子”“果盘子”，对降低食品安全风险、预防发生食品安全问题提出了更高要求。今年，我市市场监管局多措并举——提升改造食品快检室、开展“你点我检”食品抽检行动、开展电子计价秤专项整治行动、提档升级食品小作坊等，筑牢食品安全防线，让食品安全成色更足。
抽取样品、当场封存、填写食品安全快速检测登记、检测样品，这是食品快检流程的主体部分，而这样的流程在运城蔬菜批发市场的食品快检室里每天都会进行。每天上午8:30，运城蔬菜批发市场的快检工作人员便开始检测当天抽取的农产品样品，看其是否合格，如果检测合格则结果会上传至食品安全监督平台，如果不合格则会被送至第三方检测平台进行复检。农产品批发市场的快检往往在农产品进入市场之前进行，确保流入市场农产品的安全隐患从源头上杜绝的同时，也让食品安全有迹可循、有案可查。
食品快检室全称为食用农产品批发市场快检室，具有快速筛查功能，便于各农产品批发市场及时发现和防控食用农产品安全隐患，快速处置问题食用农产品。今年5月，我市出台《运城市食用农产品批发市场快检室规范化、标准化建设实施方案》，对我市食品快检室提出新的要求，至今年11月我市已有8个食品快检室成功提档升级并已投入运营。
据悉，提档升级后的8个食品快检室引入了第三方快速检测机构，工作流程更加明确、制度更加完善，检测能力显著提升，提档升级后的快检室由原来的只能检测蔬菜水果的农残，扩展到可对生鲜肉品、水产品、腌制品、卤制品等进行检测；检测批次由原来的每天10到15批次，增加到现在的每天不少于20批次，尤其是运城蔬菜批发市场提高到每天检测不少于30批次，解决了以往存在的“检不了、检不准、检不快”等问题。此外，引入的第三方检测机构在完成日常检测任务的同时，每月会在固定时间向消费者提供两次免费检测服务，并向社会公示联系方式、检测项目及开放时间等信息。
食品快检室把问题食品挡在了市场之外，“你点我检”活动则可“检群众所盼”，让快检更有针对性。“你点我检”活动是市市场监管局今年以来开展的常态化食品抽检活动，该活动主要通过线上填写调查问卷、线下开展相关宣传活动的方式进行。据悉，在今年食品安全宣传周前后，我市围绕“诚信尚俭，熊猫体育如何提供售后保障 流程共享食安”活动主题，采取线上、线下相结合的方式，深入开展“你点我检、服务惠民生”活动，累计开展各类宣传活动19场次，覆盖人数8000余人次。截至目前，我市共开展“你点我检”专项监督抽检1442批次，发现不合格样品19批次，让问题食品无处遁逃。
食品快检抓源头，“你点我检”抓日常。无论何种检测都让食品安全问题变得可视化、可追溯，从而提高我市防范和化解食品安全风险能力，保障“菜篮子”质量安全。
走进我市中心城区的任何一个河东驿站内，你都可以在里面看见公平秤，公平秤是经过市市场监管局认证的、较为准确的称量工具，在河东驿站及集贸市场放置公平秤是今年5月市市场监管局实施的计量惠民生举措之一。“手机变砝码”是与公平秤同时推出的举措，即先将盾牌样式的贴纸张贴于手机上，再将手机放置于公平秤上准确秤出手机+贴纸的重量，再将重量写在贴纸上，此时将手机放置于秤上，如果秤显示的数据与贴纸上的一致，则显示该秤准确。秤准量足是每一个购物者最朴实的期盼，也是食品安全不可或缺的一部分，手机砝码、公平秤可以让每一个人的“菜篮子”远离“缺斤少两”，让秤准量足可视化，让安全看得见。
在中心城区河东东街与槐东南路交叉口西20米处的河东驿站内，公平秤被放置在一瓶绿箩的下面，侧边的墙面上悬挂着有“公平秤”字样的长方形标牌，很是醒目。“这个公平秤每过几天就会有人来用，来的基本都是住在驿站附近的老人，他们去买菜买水果比较多。”该河东驿站的负责人李女士向记者说道。
据悉，我市的集贸市场及中心城区的13个河东驿站内都放置有公平秤。而砝码贴纸，自“手机变砝码”活动开展以来，已发放三万余个。
手机砝码、公平秤是让消费者自己主动寻求秤准量足，“电子计价秤”专项整治行动则是市市场监管局从源头保证秤准量足。自今年“电子计价秤”专项整治行动实施以来，市市场监管局已推动31家集贸市场建立黄牌警告制度和计量失信退出机制，29家集贸市场设立诚信计量红黑榜。行动实施过程中，检查集贸市场和商户5000余户(次)；聚焦农（集）贸市场、医院、汽车站、火车站周边、海鲜店、水果店等场所，开展明察暗访，全市立案340起，结案309起，罚没款金额48.75万元。此外，还在线上平台发布“鬼秤”专项整治线索征集公告，现场检查、情景剧等方面的宣传视频30个，浏览量达120余万次。
食品安全关乎方方面面，吃得健康、吃得放心毫无疑问是食品安全的主要方面，但吃得物美价廉、物超所值也不应成为食品安全中被忽视的部分，秤准了、量足了，才能给广大群众一个公平。
提到食品小作坊，大家联想的可能是卫生条件差、设备简陋、秩序混乱的加工场地，过去的食品小作坊可能确实如此，但提档升级过后拥有机械化的设备、标准化的生产线路、干净整洁的场地等良好生产环境的食品小作坊将打破人们对其的刻板印象。食品小作坊虽小，它生产的产品却与我们的生活息息相关，在超市售卖的豆腐、在街头小摊售卖的米花棒、在餐馆里售卖的麻花，都有可能来自食品小作坊。食品小作坊的生产条件决定了其产品的卫生程度，也决定了食品的安全程度，食品小作坊提档升级，让生产条件永久改善，让食品安全更可持续。
今年4月，《运城市实施食品小作坊高质量发展工程工作方案》（以下简称《方案》）印发后，市、县两级市场监管局立即行动，结合实际对食品小作坊进行摸底调查、普查登记，开展“三净两明一禁”（即人员着装干净、生产环境干净、设施设备干净；原料来源明、销售去向明；严禁使用非食用物质生产加工食品、超范围、超剂量使用食品添加剂）专项整治行动，截至目前，全市食品小作坊已排查摸底1083家，建立“一坊一档”1047家。同时，实施食品小作坊“提档升级”帮扶行动，深入10个县（市、区）进行调研指导，走访调研企业100余人次，实地查看小作坊生产车间、设备设施、人员管理等情况，了解它们在提档升级工作中遇到困难，督促属地监管部门开展针对性的帮扶工作，对符合条件的食品小作坊，组织专家针对计量、标准、质量、知识产权、技术、政策等进行全面帮扶指导。
据悉，我市共有148家食品小作坊自愿申报参加“提档升级”行动，市市场监管局确定了100家基础较好的小作坊作为重点帮扶对象，并举办全市食品小作坊提档升级高质量发展培训班、全市食品小作坊提档升级检验检测培训班，已对160余家食品小作坊的有关工作人员进行培训。市市场监管局还积极与市行政审批部门、市综检中心对接，针对在食品小作坊提档升级行动中发现的问题，组织相关科室人员并聘请了23名食品核查技术专家，对帮扶对象采取“一坊一策”“一对一”全方位、全过程的帮扶指导。目前，全市已有81家小作坊提档升级为食品生产企业，还有20家企业正在进行生产车间改造。
今年49岁的周腊丽是一位生产豆腐的食品小作坊的经营者，她家的豆腐作坊正是81家转型升级为食品生产企业的食品小作坊之一，现已更名为山西佳诚金豆子食品有限公司，该公司的法人为周腊丽的儿子张政。“过去的家庭式作坊环境差、生产设备少、产量有限，新的豆腐制作工厂建成后，环境好了、设备升级了、产量增加了。现在我们的豆腐日产量能有两万多斤，比起过去翻了10倍，年产值3000多万元。”周腊丽对记者说道。食品小作坊提档升级，增加的是实实在在的收益，提升的是产品的品质，“收益+品质”食品安全才更可持续。
食品安全关乎每个人的健康，是每个人的关切。市市场监管局有关负责人表示，该局将提高政治站位，统一思想认识，坚决将食品安全“四个最严”要求落到实处，在巩固前期工作成效的基础上，进一步排查风险、整改问题，充分发挥职能作用，加强食品安全监管，切实营造令人安全放心的饮食环境，保障群众“舌尖上的安全”。
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