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为坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，珠海市香洲区市场监督管理局以保障学生“舌尖上的安全”作为出发点和落脚点，制定校园食品安全突出问题专项整治工作方案，把创新、协调、绿色、放心、健康、共享理念贯穿于校园食品安全工作全过程，同心协力筑牢校园食品安全防线。
齐抓共管，安全质量同步保障。区教育局联合区市场监管局、区卫健局印发《关于全面提升香洲区公办学校食堂服务质量的十项措施》，对食材品质、膳食营养健康等提出具体要求，在确保食品安全的同时注重质量，提升学校食堂服务质量，营造安全健康的校园用餐环境。
部门联动，打造立体监督模式。进一步完善跨部门联动配合机制，整合市场监管局、教育局、熊猫体育的用户体验如何提升镇街工作人员及包保干部、政协委员、人大代表、家委会成员等多方监督力量，打造立体式监督队伍，采取“四不两直”方式开展现场监督检查，针对排查发现的风险隐患加大督促整改力度，坚持对校园食品安全违法违规行为零容忍，共同防范校园食品安全风险。
做好“守门员”，消除安全隐患。督促学校利用假期时间及时维护更换老化破损的食堂设备设施、改善食堂后厨环境卫生，提升食堂规范化建设水平，提前消除安全隐患。寒暑假期间，结合线下督导、线家校园食堂进行全覆盖排查，目前学校“三防”设施配备、餐饮具清洗消毒、设备设施配备完成率均达100%。
做好“监督员”，提升监督效能。解锁检查新模式，开启8小时外突击查。选择早上6点、周末等非常规检查时段随机抽取学校开展突击检查，深入后厨对原料采购、进货贮存、食材加工、分餐卫生、食品留样、餐具消毒等环节进行监督，全力破除工作现场的痛点堵点。针对检查发现的问题，根据危害程度、性质恶劣情况，分别予以警示教育、行政约谈、责令改正或立案查处，2024年共查处校园食品违法案件24宗。聚力源头检测，严控食品质量。委托第三方检测机构对校园食堂食品进行监督抽检，熊猫体育的用户体验如何提升将常态化检测与专项抽检相结合，及时掌握校园食品质量安全状况，排除食品安全隐患。2024年共抽检1497批次，检出不合格产品33批次，均已依法处置。
做好“调查员”，护航学生成长。创新开展“监管+陪餐”食品安全守护模式，联合检查组与校领导、家委会成员参与陪餐，对饭堂菜品的质量、外观、口味等进行认真评价，听取学生对饭菜质量、口感及食堂环境卫生等方面的意见建议，引导学生珍惜粮食、践行“光盘行动”，养成科学健康饮食的良好习惯。
召开食安大讲堂，以讲促学提升能力。加强市场监管执法能力建设，举办“食安大讲堂”系列培训，宣讲食品生产经营相关法律法规、工作实务等内容，提升行业监管水平和监管人员专业素养。
线上线下齐发力，提高科学认知水平。线上通过“食安快线通用版”APP组织从业人员学习食品安全操作规范及知识，借助新媒体及短信平台向群众普及食品安全知识。2024年在“食安香洲”微信公众号共发布推文925篇，公众号粉丝量达25.4万。线下组织召开全区校园食品安全培训会议11场，帮助从业人员掌握食品安全制度规范、常见食源性疾病预防等知识，增强食品安全风险自查能力，把食品安全各项工作做实、做细、做深。
推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程建设，让学校食堂实时接受监管巡查与公众监督，发挥“靶向监管、主体自律、社会共治”多方联动监督作用。实行“线下检查+线上巡查”叠加监管模式，通过实时视频监控检查供餐学校食堂的食品加工情况，结合AI抓拍技术迅速甄别违规行为，及早发现食品安全倾向性苗头性问题，督促学校立即采取有效控制措施落实整改，形成闭环管理，建立信息互通、齐抓共管的长效机制。目前“互联网+明厨亮灶”设施已在全区301家校园食堂实现全覆盖。
下一步，香洲区市场监管局将紧紧抓住食品安全主体责任“牛鼻子”，持续压实各方责任，巩固落实群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作成果，全力保障校园食品安全。
