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　　中国质量新闻网讯 为切实守护师生饮食安全，江西省赣州市于都县市场监督管理局对辖区内校园食堂开展全覆盖、多维度的食品安全专项检查行动，直击食堂现场，全流程“体检”严把安全关，用“硬举措”筑牢校园食品安全防线，全力保障师生“舌尖上的安全”。

　　于都县市场监督管理局检查组以四不两直”方式深入各校后厨，对食品安全管理全链条进行“解剖式”检查。一是查源头管控，现场核验米面粮油、肉制品等食材供货商资质、进货台账及检验报告。二是看加工流程，重点检查食材清洗、切配、烹饪、分餐等环节操作规范，严查生熟混放、工用具交叉污染等问题。三是盯卫生细节，对餐具清洗消毒、熊猫体育官方网站食品留样、冷藏设备运行、防鼠防蝇设施等关键项逐一“过筛”。四是验制度落实。检查从业人员健康证、营养餐验收台账、晨检记录、出库记录、留样记录、废弃物处置记录、校领导陪餐记录、“日管控、周排查、月调度”台账。

　　下一步，县市场监管局将对辖区内校园食堂进行全覆盖检查，对存在问题的学校食堂实施“清单销号”管理，及时复核整改情况，持续拧紧校园食品的“安全阀。（来源：赣州市市场监管局）